- 6 grosses pommes de terre
- Sel, de poivre
- Piment ou de paprika fort.
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Gratter et essuyer 6 grosses pommes de terre.
Piquer chacune de deux coups de fourchette.
Préchauffer le four à 210°c (th.7) et cuire 1 heure en les retournant à mi-cuisson, la chair doit devenir moelleuse et la peau croustillante.
Laisser tiédir et partager les pommes de terre en deux. Les évider à la cuillère, en laissant 5 mm de chair sur la peau.
Détailler chaque moitié en trois quartiers.
Remplir une sauteuse d'huile à mihauteur et chauffer à 180 °c.
Faire dorer 2 ou 3 minutes, par quantités successives.
Egoutter et saupoudrer de sel, de poivre et de piment ou de paprika fort.
Servir avec un concombre et du yaourt.
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