- 4 pommes de terre, pelées
- 150g de fromage de chèvre
- 4 tranches de jambon fumé
- 250 g de crème aigre
- 2 oeufs, légèrement battus
- 125 ml de crème fraîche
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Enduire de beurre fondu 4 ramequins d'une contenance de 250 ml et préchauffer le four à 180°C.
Couper les pommes de terre en rondelles et essuyer avec du papier absorbant.
Couper le fromage de chèvre en 4 morceaux de taille égale.
Déposer la moitié d'une tranche de jambon dans le fond de chaque ramequin, empiler la moitié des rondelles de pommes de terre et couvrir avec le jambon restant.
Ajouter le fromage de chèvre, empiler les rondelles de pommes de terre restantes et presser fermement.
Les ramequins doivent être garnis jusqu'en haut.
Mélanger la crème aigre, les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer à volonté et verser dans les ramequins.
Disposer les ramequins sur une plaque de four et cuire au four préchauffé 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Laisser reposer 5 minutes, passer un couteau le long de parois pour les décoller et démouler.
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